PROCESO PRODUCTIVO

proceso productivo del aguacate

 

 

1. Preparación del terreno

• Selección del lugar adecuado (clima, suelo y altitud).

• Limpieza del terreno y análisis del suelo.

• Implementación del sistema de riego.

2. Plantación

• Siembra de plántulas injertadas (mejor resistencia y productividad).

• Distribución adecuada (distancia entre árboles).

• Uso de tutores y protección inicial de las plantas.

3. Mantenimiento del cultivo

• Riego regular, especialmente en época seca.

• Fertilización según análisis del suelo.

• Poda para dar forma, permitir aireación y mayor producción.

• Control fitosanitario (plagas, hongos y enfermedades).

• Monitoreo constante del desarrollo del árbol.

4. Floración y polinización

• Aparece la flor y ocurre la polinización (a menudo con ayuda de abejas).

• Fase clave para la futura producción de frutos.

5. Cosecha

• Se realiza cuando el aguacate ha alcanzado madurez fisiológica (pero aún duro).

• Recolección manual con herramientas especializadas.

• Revisión para evitar daños en la fruta.

6. Postcosecha

• Transporte a planta de empaque.

• Lavado y desinfección del fruto.

• Clasificación por tamaño, peso, calidad.

• Empaque en cajas con etiquetas y códigos de trazabilidad.

7. Almacenamiento

• Conservación en cámaras frías (5-7 °C) para alargar la vida útil.

• Control de humedad y ventilación.

8. Distribución y comercialización

• Transporte en cadena de frío.

• Venta en mercados nacionales o para exportación.